Vinařství Procházka

Víno Velké Pavlovice, vinařství, vinice

Vinařství jsme založili v roce 1991 a navázali tak na dlouhou rodinou tradici. V současné době se naše vinice rozkládají na ploše 12ha a roční produkce se pohybuje kolem 30.000 litrů vína.

Vinařství Procházka velké Pavlovice, pěstování vinné révy

Klademe velký důraz na kvalitu viničních tratí. Jedna z našich nejvýznamnějších a zároveň nejstarší vinice leží na jihovýchodním svahu tratě Nadzahrady a je stará 35 let. Podloží tu tvoří hlinitopísčitá spraš, která je chladnější. To prospívá vinné révě, která tím vkládá kořenitost a pikantní strukturu do našich vín.

Vyrábíme vína převážně z vlastních hroznů, které se sklízejí ručně a zpracovávají ve sklepním hospodářství za pomocí moderní technologie "řízeného kvašení", odbourávání kyselin a čisté kultury kvasinek. Zaváděním nejmodernějších technologických postupů se snažíme o vysokou úroveň našich vín.